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Käse-Kirsch-Stulle + Frucht-Eistee
Jetzt ist gut Kirschenessen, die roten Früchte türmen sich derzeit kiloweise an den Marktständen.
Die Steinfrucht hat’s in sich – sie enthält neben Kalium, Phosphor, Eisen, Vitaminen, Folsäure und Betacarotin vor allem bioaktive Inhaltsstoffe.
Unserer Stullen-Autorin Margitta Hofmann peppt mit einer Hand voll Kirschen eine einfache Käsestulle auf – eine etwas mit Butter bestrichene Scheibe Dinkelvollkornbrot, die sie mit Grünländer Käse belegt hat.
„Die Kirschen passen perfekt zum milden Geschmack des Käses“, meint sie und fügt schmunzelnd hinzu: „gesund ist es noch dazu“.
Apropos gesund: Dazu gibt’s für den heißen Sommermonat ein erfrischendes Getränk – die gesündere Version des Eistees. Denn in vielen fertigen Eistees steckt jede Menge Zucker – bis zu 89,3 g/l, das sind etwa 29,8 Stücke Würfelzucker! Margitta Hofmann mischt einen Berrenfrüchtetee einfach mit Apfelsaft, der bringt eine natürliche Süße mit.
Tipp: Und noch eine Empfehlung an alle, die von Kirschen nicht genug bekommen können: Wenn Sie größere Mengen auf einmal essen (ab ein Pfund aufwärts), trinken Sie nicht zuviel dazu. Auf der Schale der Kirschen finden sich Hefezellen, die normalerweise von der Magensäure abgetötet werden. Durch das Wasser wird die Magensäure aber verdünnt. Es gärt im Magen, und die Folge können unangenehme Bauchschmerzen sein.
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