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Kürbissuppe
Die Stulle kommt diesmal zwar ohne Belag daher, dafür aber mit heißer Begleitung: einer Kürbissuppe.
Die lässt sich in einem Thermosbehälter leicht mit auf die Baustelle nehmen und heizt in der Mittagspause ordentlich ein – perfekt fürs herbstliche Schmuddelwetter!
Zutaten:
- 1 mittelgroßer Kürbis (Hokkaido)
- 3 Zwiebeln, 2 Zehen Knoblauch (1 EL Ingwer, 2 Chilischoten)
- 4 Möhren
- 2 Kartoffeln
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 1,5 Esslöffel süße Sahne (oder Kokosmilch)
- Salz, Pfeffer, Curry
Zwiebel, Knoblauch klein schneiden und im Öl anbraten. Den klein geschnittenen Kürbis (ohne Kerne und mehlige Stellen), die Möhren und die Kartoffeln dazugeben, mit Brühe auffüllen und 20 bis 30 Minuten köcheln lassen. Dann mit dem Pürierstab alles zerkleinern, mit Salz, Peffer, Zucker und Sahne abschmecken. Mahlzeit!
Tipp: Wer’s scharf mag, nimmt noch zwei Chili-Schoten und geriebenen Ingwer dazu.
Downloads: (Hinweis zu PDF-Dokumenten)
Kürbissuppe (PDF)
Autor: gw