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So ein Schmalz!
Schmalz ist etwas aus der Mode gekommen, weil es
das pure Fett ist und deshalb als ungesund gilt.
Aber mit Zwiebeln und Äpfeln zubereitet, gewürzt und in
Maßen genossen ist es köstlich, bekömmlich und gibt
viel Energie. Vor allem ist es praktisch, wenn man in
der Pause ganz frisches Brot dazu kauft.
Die Jetzt-erst-recht-Stulle
Gemüse unter EHEC-Generalverdacht – nicht mit uns! Wer
Früchte und Salat aus der Region kauft und gründlich
wäscht, kann mit Appetit hineinbeißen. Unsere Stulle mit
dem würzigen Tomate-Aubergine-Aufstrich ist vitaminreich,
liefert Energie und schmeckt nach Sommer!
Bella Italia
Exakt die Farben in der richtigen
Reihenfolge wie die italienische Flagge
hat unsere Stulle des Monats. Sie werden sagen: Mozzarella
und Tomaten, das kenn ich schon.
Aber hier gibt’s das Ganze mit Pfiff!
Walnuss-Birne- Ziegenkäse
Ein delikater „Gesundbrunnen“, der schmeckt und richtig
satt macht, ist die Stulle mit Ziegenkäse, Birne und Walnüssen.
Die Zutaten liefern wertvolle Stoffe für den Körper.
Gehacktesbrötchen mit Zwiebeln
Wer kräftig arbeitet, muss auch kräftig essen, gerade wenn
es kühl ist und der Körper mehr Energie braucht, um sich
warm zu halten. So ein Gehacktesbrötchen schmeckt gut,
liefert Kalorien und hat den Vorteil, dass man die Zutaten
ganz frisch vor dem Verzehr beim Metzger holen kann, was
auch preiswerter ist als fertige Semmeln.
Gazpacho
Endlich mal so richtig Sommer,
sagen die einen. Was nur am Strand
oder im klimatisierten Büro gut auszuhalten ist, wird für die
anderen auf der Baustelle jedoch schnell unerträglich. Wie
man die heißen Tage überlebt, wissen die Spanier am besten,
die haben schließlich reichlich davon: Die kalte Gemüsesuppe
Gazpacho ist dort in jedem Kühlschrank zu finden.
Eine leckere und vor allem gesunde Gemüsesuppe!
Rot-Weiß-Grün
Die Kombi aus Tomaten, Mozzarella
und Basilikum ist ein Klassiker. Aber
erst im Hochsommer, wenn der Basilikum kräftig und die
Tomaten reif geerntet sind, ist sie erst richtig aromatisch.
Das Ganze geht natürlich auch als Stulle – blitzschnell!
Spargelstulle
Es ist Spargelzeit!! Und das Schöne an diesem Frühlingsgemüse: Es ist gesund und schmeckt auch kalt. Also lassen Sie beim abendlichen Spargelessen doch einfach mal drei, vier Stangen übrig und genießen Sie diese am nächsten Tag auf Ihrer Stulle – zusammen mit Kochschinken und Salat.
Kräuterquarkstulle
Kräuterquark sollte eigentlich Landschaftsgärtneraufstrich heißen.
Denn das Eiweiß im Quark sorgt zum einen für ordentlich Muckis. Zum anderen findet im Quark auch all das Platz, was sowieso aus dem Garten raus muss:
Löwenzahn, Giersch und Co.
Bärlauch-Stulle
Bärlauch gehört zu den ersten Frühlingsboten. Seit einigen Wochen schon bedeckt er die Böden der Laubwälder mit seinem zarten Grün.
Als eine der ersten Pflanzen, die frisch geerntet werden können, bringt Bärlauch auch den kulinarischen Frühling in die Stullenbox.
‘n Appel und ‘n Ei
Dieses Frühstück enthält alles, was ein Landschaftsgärtner braucht: Im Eiersalat gibt‘s wertvolles Eiweiß und wie im Apfel jede Menge Vitamine und Mineralstoffe.
Sie wissen ja: An apple a day keeps the doctor away!
Matjesstulle mit Rote-Bete-Rahm
Mit Matjes belohnten sich die flämischen und holländischen Heringsfischer nach einer langen Fangfahrt – er war sozusagen der Fischer-Snack für den Weg nach Hause.
Und was für die Fischer gut ist, kann für Landschaftsgärtner nicht schlecht sein!
Linsen-Mozzarella-Stulle
Dies ist die letzte Stullenempfehlung dieses Jahres. Und die macht nicht nur satt, sondern sie ist auch gut für das Portemonnaie!
Ein alter Brauch zum Jahresende sagt nämlich: Wer Linsen am Neujahrstag isst, dem geht das Kleingeld in diesem Jahr niemals aus!
Chicorée-Gorgonzola-Stulle
Sie ahnen es sicher schon: Wenn Chicorée auf unserer Stulle landet, ist er sicher gesund.
Das ist dieses Wintergemüse in der Tat!
Und zusammen mit Gorgonzola und Walnüssen auch überaus lecker!
Kürbissuppe
Die Stulle kommt diesmal zwar ohne Belag daher, dafür aber mit heißer Begleitung: einer Kürbissuppe.
Die lässt sich in einem Thermosbehälter leicht mit auf die Baustelle nehmen und heizt in der Mittagspause ordentlich ein – perfekt fürs herbstliche Schmuddelwetter!
Käse-Trauben-Stulle
Trauben sind die perfekten Fit-Macher! Der Traubenzucker liefert schnelle Energie für Kopf und Muskeln, darüber hinaus enthalten sie die Vitamine C und B und viele Mineralstoffe. ...
...und was passt besser zu Trauben als Käse?
Sardinenbrötchen
Im Sommer, wenn man viel schwitzt, verliert der Körper nicht nur Wasser, sondern auch Salz. Deshalb steigt der Appetit auf Herzhaftes. Zu viel davon erhöht den Durst, aber es gibt auch mäßig gewürzte Nahrungsmittel wie Sardinen.
Fenchelhähnchen
Fenchel gibt’s gerade frisch aus deutschem Anbau, er ist lecker und natürlich auch gesund. Wilder Fenchel wurde schon im Altertum als Gewürz- und Heilpflanze geschätzt. Sage und schreibe 22 Krankheiten wurden mit ihm kuriert.
Für uns gute Gründe, ihn auf unsere Stulle des Monats zu legen!
Schnitzelbrötchen
Sie wollen sich heute Abend mal wieder ein Schnitzel in die Pfanne hauen? Dann braten Sie doch einfach eins mehr und genießen Sie es am nächsten Tag auf Ihrer Stulle – zusammen mit Salat, Gurke, Ei und/oder Tomate.
Die Brot- oder Brötchenhälften vorher mit etwas Mayonnaise, Senf, Ketchup oder Meerrettich bestreichen.
Weißkrautstulle mit Schinken
Nicht ohne Grund nennen die amerikanischen Freunde uns Deutsche gerne „the Krauts“. Bei uns werden nicht nur viele Kohlarten angebaut, wir essen auch gern Kraut in vielen Varianten.
Kraut hat Saison, ist preiswert, überall zu haben, schmackhaft und sehr gesund – auch auf der Stulle.
Wein zum Frühstück
Die Traubenernte ist in vollem Gange. Die kleinen runden Früchte sind nicht nur gekeltert verdammt lecker, sie sind auch das perfekte Frühstück für Landschaftsgärtner.
Sie enthalten jede Menge B-Vitamine, die die Nerven stärken. Mineralien wie Kalzium, Magnesium und Eisen geben Muckies...
...und was passt besser zu Trauben als Käse?
Prosciutto e melone
Hmmm, Parmaschinken und Melone, das klingt nach Urlaub! Brotbüchse auf und los geht’s zu einem Kurztrip in den sonnigen Süden.
Da darf die Stulle auch gern mal fehlen ...
Käse-Kirsch-Stulle + Frucht-Eistee
Jetzt ist gut Kirschenessen, die roten Früchte türmen sich derzeit kiloweise an den Marktständen.
Die Steinfrucht hat’s in sich – sie enthält neben Kalium, Phosphor, Eisen, Vitaminen, Folsäure und Betacarotin vor allem bioaktive Inhaltsstoffe.
Leberwurststulle
Nach den Käsebroten der letzten Hefte gibt‘s diesen Monat mal wieder was Deftiges – eine Wurststulle.
Eigentlich kommt‘s dabei mal nicht auf den Belag, sondern aufs Darunter an ...
Erd(Camem)beerbaguette
Oh du schöne Erdbeerzeit! Die knackig roten Früchte sind derzeit überall – auf Torten, in Eisbechern oder leckeren Shakes. Auch unsere Stullen-Rezept-Autorin Margitta Hofmann hatte nur noch Erdbeeren im Kopf und packte sie auf ein Laugenbaguette mit Camembert.
Klingt komisch? Schmeckt aber! Wir haben‘s getestet ...
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